RUGANTINO
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Speisekarte
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Speisekarte
Hamburger
Easy Burger
hausgemachtes Brot, Hamburger 200gr italienisches Fleisch, Julienne-Pommes ZUSÄTZLICH VERFÜGBAR!
10,00€
Rugantino Burger
Brot von uns, Hamburger 200gr italienisches Fleisch, Soßen von uns, Speck, karamellisierte Zwiebeln, Brie-Käse, Top-Dipper-Pommes
13,00€
Veggie Burger
Gemüseburger, Tomaten-Confit-Sauce, Fatulì (geräucherter und gewürzter Ziegenkäse), dazu Julienne-Pommes
12,00€
RUGAPORK
Camuna-Roggenbrot, Pulled Pork, mit Mayonnaise, knackigem Salat und Kartoffelchips
13,00€
CHICKEN SURPRISE
CHICKEN SURPRISE (1,3,7)Pane fatto in casa, pollo panato con cuore di formaggio fuso,maionese al lime, pomodoro e insalata, accompagnatoda patatine julienne 13
13,00€
Antipasti Mare
Tolles Gratin
Tipico gratinato con aragostella, seppie, cozze, vongole, cappesanta, gamberone e scampo
Typisches Gratin mit Hummer, Tintenfisch, Muscheln, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln, Garnelen und Scampi
18,00€
SOUTE' VON MUSCHELN
Muscheln mit Tomatensauce
10,00€
Das Meer, das Appetit macht
KLASSISCHE VORSPEISEN MIT MEERESFRÜCHTEN, UM IHRE AROMEN NEU ZU ENTDECKEN
20,00€
BACCALA' MANTECATO
BACCALA’ MANTECATOIl Baccalà Mantecato, divenne popolare nella nostra valle grazieall’influenza della Repubblica di Venezia.Attraverso le sue estese rotte commerciali, Venezia aveva imparatoa conoscere e ad importare lo stoccafisso (merluzzo essicato).Questo piatto iniziò ad essere largamente consumato dopo il conciliodi Trento del 1545, che prescriveva l’astensione dalla carneper 200 giorni, rendendo il baccalà una parte fondamentaledell’alimentazione dell’epoca.Da allora, la ricetta è stata tramandata di generazione ingenerazione, e oggi potete gustarla in una delle tante versioni giuntefino ai giorni nostri 13
13,00€
Antipasti Terra
Il Nuovo Ceppo
Auswahl an lokalen Aufschnitt- und Käsesorten mit frittiertem Brot, Frühlingszwiebeln, Kastanienhonig und russischem Salat
16,00€
Polenta Taragna E Porcini
Taragna ist eine für die Bergtäler typische Polenta, die aus einer Mehlmischung wie Buchweizen und schwarzem Buchweizen aus dem Valle Camonica zubereitet wird. Beim Kochen werden lokale Käsesorten hinzugefügt (az.Agricola Agrimor). Wenn die Saison Saison hat, werden nach alter Tradition frische Steinpilze zubereitet
14,00€
STRACHET PARAT
Vegetarier
Glutenfrei
Zur Zeit meiner Großeltern teilten Landwirte und Züchter am Tisch vor allem alle Produkte, die das Land und die von ihnen gehaltenen Tiere spendeten, wie Milch und Eier. Aus dieser einfachen und echten Tradition entstand das Gericht, das wir erneut vorschlagen wollten. Obwohl es mit gewöhnlichen Zutaten aus der Vergangenheit zubereitet wird, hat es die Kraft, diejenigen, die es probieren, auf eine Reise durch Zeit und Tradition zu entführen. Geschmolzener Käse mit Rührei, begleitet von Polenta aus lokalem Mehl
12,00€
VELLUTATA
crema di patate, caprino fresco e verdurine
12,00€
Primi Mare
Vongola
Aus Bronze gezogene Spaghetti aus italienischem Getreide mit Muscheln, Kirschtomaten und nativem Olivenöl extra aus Vallecamonica
16,00€
ASTICE
Lo spaghettone di pasta fresca con astice fresco e la sua riduzione
22,00€
INCONTRO SULLO SCOGLIO
INCONTRO SULLO SCOGLIO* (1,2,4,12,14)Spaghettone ruvido trafilato al bronzo con un ricco condimentodi mare arricchito con pomodorini confit e olio extraverginedel Lago Moro (Az. Agricola Il Giardino Felice) 20
20,00€
Primi Terra
Casoncelli Nonna Rosaria
typisches Gericht aus Vallecamonica. Dabei handelt es sich um frische Pasta-Ravioli, gefüllt mit Fleisch, lokalem Käse und Kräutern, gewürzt mit Butter, Salbei, Speck und geriebenem Käse
13,00€
I Saraceni
Pizzoccheri zubereitet mit frischen hausgemachten Nudeln. Wir verwenden lokale Käsesorten von unserem Agrimor-Bauernhof
15,00€
Steinpilzrisotto
Klassisches Risotto mit Steinpilzen (sofern frisch und regional bezogen in der Saison)
18,00€
Silter E Peruc
Unsere Gnocchi mit Peruc (wilder Spinat) treffen auf ein Silter-Fondue, knusprige lokale Slizega und gebratenen Salbei in Safran-Tempura. Finalistengericht im Upvivium-Nationalwettbewerb
15,00€
Vallecamonica
Carnaroli-Risotto mit Griso-Reduktion (Wein aus Vallecamonica vom Weingut Scraleca), lokalem schwarzem Trüffel und cremigem lokalem Trüffel (Farm Agrimor) mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra aus dem Moro-See (Farm Il Giardino Felice)
18,00€
IL RISOTTO AUTUNNO
OGNI SETTIMANA VI PROPONIAMO UN RISOTTO STAGIONALEOGGI CON CREMA DI ZUCCA NOSTRANA E TARTUFO NERO CAMUNO
18,00€
IL SELVATICO
Der wilde. Unsere frischen Eiernudeln werden mit einem weißen Rehragout* kombiniert.
14,00€
PASTA IN SALMI'
PASTA IN SALMì (1,3,9,12)Il salmì, in tempi antichi, veniva utilizzato come tecnica essenzialeper trattare le carni di selvaggina, aiutava a coprire emitigare gli odori.Oggi, invece, il salmì o marinatura delle carni, è utilizzato perconferire sapori intensi ed aromatici alle carni,arricchendo le cotture successive e migliorando il risultato finale.Le erbe, il vino e le spezie, che caratterizzano queste marinature,permettono di valorizzare la selvaggina, rendendola più morbidae gustosa.In questo caso, la nostra pasta fresca è condita con salmì di lepre 15
15,00€
carbonara
Frische Carbonara-Nudeln, zubereitet mit einer kamunischen Neuinterpretation des Rezepts. Speck, Pfeffer, Eier, Parmesan, Pecorino und lokaler Käse
14,00€
C' ERA UNA VOLTA TRIPPA
C’ERA UNA VOLTA (9,12)La trippa*, ne troviamo tracia già nell’antica Grecia, ed è giuntafino a noi in varie ricette.La nostra, in umido con fagioli 12
12,00€
SOTTOBOSCO
SOTTOBOSCO(1,2,3,7)Tagliatelle con farine di castagne, porcini, ùrigine (finferli)e crema di parmigiano 16
16,00€
Secondi Terra
Hirsch mit Polenta
Bei niedriger Temperatur gekochter Hirscheintopf mit Polenta aus lokalem Mehl
16,00€
Mit Rosmarin schneiden
Tagliata vom Rind mit Rosmarin inklusive 1 Beilage nach Wahl zwischen Pommes, Bratkartoffeln, Grillgemüse, Polenta
15,00€
Geschnittener Rugantino
In Brandy sautiertes Rindfleisch mit Speck und Sahne, inklusive 1 Beilage Ihrer Wahl zwischen Pommes Frites, Bratkartoffeln und gegrilltem Gemüse
17,00€
Spieß mit Polenta und Kartoffeln
Spieß mit Polenta und Kartoffeln
20,00€
GUANCETTA
Geschmorte Rinderbacke mit Camuno-Rotwein (unempfindliches Weingut Bignotti), begleitet von Polenta
20,00€
BBQ
Neu
BBQ (1,4,6)Baffa si costine* cotte a bassa temperatura, in salsa Barbecue e miele,con salsa worcestershire accompagnano le patate saltate 20
20,00€
CONIGLIO
CONIGLIO(7)La coscetta di coniglio*, ripiena con lardo nostrano e castagne,guarnita con topinambur e polenta di farine locali 20
20,00€
Secondi Pesce
Tintenfischringe
panierter und frittierter Tintenfischring
17,00€
Gemischter gebratener Fisch
ein gemischter Fisch mit Tintenfischringen, Tintenfisch, Tintenfischbüscheln, Acquadelle, rosa Garnelen, Garnelen, blauen Krabben, Garnelen und einer Mischung aus paniertem Gemüse
18,00€
Fischschwert
Mit mediterranen Semmelbröseln überbackenes Schwertfischfilet mit einer Beilage nach Wahl
15,00€
Pizza Special
Adamello Camuna
ADAMELLOImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, mozzarella, patate di Capo di ponte condite con olio e prezzemolo (az.agricola Plona), slinzega nostrana (az agricola Insaccati e non solo), Fatulì(formaggio di capra stagionato e affumicato az.agricola prestello) in scaglie
12,00€
Berzo Camuna
BERZOImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, formaggella “IL BERCIO” (az.agricola Agrimor) e salsiccia nostrana(az agricola Insaccati e non solo)
11,00€
LUNA
PIZZA con mozzarella, scamorza, patate lesse, lardo e tartufo
14,00€
Frutti Mare
FRUTTI DI MARE*Pomodoro, mozzarella, frutti di mare*
10,00€
Il Maialino Infuocato
MAIALINO INFUOCATOImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, spianata calabra, mozzarella di bufala dop
11,00€
Incontro
INCONTROFocaccia con Impasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, poi tutto a crudo pomodorini leggermente piccanti e aromatizzati, rucola, crudo d i parma 18 mesi, burrata dop
12,00€
Piazza Belvedere
BELVEDEREImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, mozzarella, pomodorini dopo cottura, rucola, gamberetti in salsa cocktail e salmone
15,00€
Rugantino
RUGANTINOMozzarella, pomodorini, crudo e gamberetti in salsa cocktail
10,00€
Tartufo Camuna
TARTUFO CAMUNAImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, mozzarella, porcini, scaglie di formaggio nostrano e tartufo nero della Valle Camonica
12,00€
The Original
THE ORIGINAL’SImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala DOP
10,00€
Via Artigiani Camuna
VIA ARTIGIANIImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, radicchio rosso al forno, mozzarella, coppa nostrana (az agricola Insaccati e non solo), fonduta di silter (az.agricola Agrimor)
12,00€
Via Castello Camuna
VIA CASTELLOImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, mozzarella, taleggio dop, salame nostrano (az agricola Insaccati e non solo)
10,00€
Via Serale 24A
VIA SERALE 24/APomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala campana DOP, rucola, bresaola di magatello
11,00€
calamari fritti
13,00€
Bar
Amari
Vari amari, limoncello,liquore liquirizia, grappe
3,00€
Caffe Doppio
3,00€
Caffe'
1,50€
Lugana Calice
5,00€
Ripasso Calice
5,00€
Campari Con Bianco
4,00€
Cappuccino
3,00€
Corretto
2,00€
Crodino Bitter
2,00€
Decaffeinato
1,50€
Ginseng Grande
2,50€
Ginseng Piccolo
2,00€
Il Sant Flut
Passito della vallecamonica
5,00€
Macchiato
1,50€
Orzo Grande
2,50€
Orzo Piccolo
2,00€
Passito Flut
4,00€
Prosecco Calice
4,00€
Sprizz Pirlo
5,00€
Calice BOTTICINO DOC
Pià de la tesa cantina Noventa 150 mlBOTTICINO DOC
6,00€
FENOCOLO Calice
4,00€
BRUT BIGNOTTI CALICE
Brut bignotti metodo classico in calice
6,00€
Pizza
4 Formaggi
QUATTRO FORMAGGI (pomodoro, mozzarella, fontina, zola, grana)
7,50€
4 Stagioni
QUATTRO STAGIONI (pomodoro, mozzarella, prosc, funghi, carc, olive)
7,50€
Amatriciana
AMATRICIANA (pomodoro, mozzarella, speck in cottura, cipolle rosse, grana)
8,50€
Baguette Aperta
BAGUETTE APERTA (pomodoro, mozzarella, panna, spinaci, grana, salame)
8,50€
Bianca Rossa
BIANCA ROSSA (mozzarella, radicchio rosso, grana in cottura, speck in cottura)
8,50€
Bolognese
BOLOGNESE (pomodoro, mozzarella, patate lesse, mortadella)
8,00€
Boscaiola
BOSCAIOLA (mozzarella, panna, porcini, grana in cottura)
9,00€
Bufalina
BUFALINA (pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala, basilico)
8,00€
Camuna
CAMUNA (pomodoro, mozzarella, carne salata, fagioli, cipolle rosse)
8,00€
Capricciosa
CAPRICCIOSA (pomodoro, mozzarella, pros, funghi, carc, olive, acciughe)
8,50€
Caprina
CAPRINA (pomodoro, mozzarella, bresaola, caprino)
8,50€
Crudo
CRUDO (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo dopo cottura)
8,00€
Crudo Rucola
CRUDO E RUCOLA (pomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto crudo)
8,50€
Erotica
EROTICA (pomodoro, mozzarella, salsa formata da un mix sminuzzato di acciughe, capperi, aglio, olio evo e prezzemolo)
8,00€
Farcita
FARCITA (pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi)
7,50€
Focaccia Semplice
5,00€
Gamberetti
gamberetti( pomodoro, mozzarella, gamberetti)
8,00€
Gialla
GIALLA (panna, zafferano, prezzemolo, prosciutto, grana in cottura)
8,00€
Gorgonzola
GONGORZOLA (pomodoro, mozzarella, gorgonzola)
6,50€
Gustosa
GUSTOSA (pomodoro, mozzarella, panna, prosciutto crudo)
8,50€
Lardo Che Cola
LARDO CHE COLA (mozzarella , gorgonzola , lardo dopo cottura, rosmarino)
8,50€
Light
LIGHT (pomodoro, mozzarella, pomodorini, origano)
7,00€
Margherita
MARGHERITA(pomodoro, mozzarella)
6,00€
Marinara
MARINARA (pomodoro, acciughe, aglio, origano)
5,00€
Mediterranea
MEDITERRANEA (pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola, grana in scaglie)
8,00€
Mele Zola
MELE E ZOLA (mozzarella, pomodoro, zola e mele)
7,00€
Montanara
MONTANARA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, panna)
8,50€
Napoli
NAPOLI (pomodoro, mozzarella, acciughe)
6,50€
Nocina
NOCINA (pomodoro, mozzarella, panna, gorgonzola, noci)
8,50€
Ortolana
ORTOLANA (pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, spinaci)
7,50€
Pizza2
Pizza Fritte
PIZZA FRITTE (pomodoro,mozzarella,patatine fritte)
7,00€
Porcini
PORCINI (pomodoro, mozzarella, porcini)
8,00€
Prosciutto
PROSCIUTTO (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto)
6,50€
Prosciutto Carciofi
(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi)
7,00€
Prosciutto E Funghi
(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon)
7,00€
Prosciutto Wusterl
(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, wusterl)
7,00€
Pugliese
(pomodoro, mozzarella, cipolla rossa)
6,00€
Raggio Di Sole
(pomodoro, mozzarella, asparagi, uovo)
8,00€
Ricotta
(pomodoro, mozzarella, ricotta, bresaola)
8,00€
Rosata
(pomodoro, mozzarella, panna, salmone affumicato)
8,50€
Rustica
(pomodoro, mozzarella, brie, pomodorini, crudo di Parma)
8,50€
Salmone
(pomodoro, mozzarella, salmone affumicato)
8,00€
Salsiccia
(pomodoro, mozzarella, salsiccia)
7,50€
Siciliana
(pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive nere)
7,00€
Speciale
(pomodoro, mozzarella, brie, rucola, speck)
8,50€
Speck
7,50€
Spick Span
(pomodoro, mozzarella, panna,speckspeck)
8,50€
Tirolese
(pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck)
8,50€
Tonnata
Salsa tonnata, prosciutto cotto, pomodorini )
8,50€
Tonno E Tropea
(pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle rosse)
8,50€
Top
(pomodoro, mozzarella, gorgonzola, pancetta, cipolle rosse)
8,50€
Trevisana
(pomodoro, mozzarella, trevisano, panna, pancetta affumicata)
8,50€
Valtellinese
(pomodoro, mozzarella, rucola, bresaola, grana in scaglie)
8,50€
Vegana
(pomodoro, pomodorini, porcini, zucchine )
8,50€
Vulcano
(pomodoro, mozzarella, salamino piccante)
6,50€
Wurstel
(pomodoro, mozzarella, wusterl)
6,50€
Tonno
(pomodoro, mozzarella, tonno)
7,00€
Calzoni
Calzone Affumicato
9,00€
Calzone Baguette
9,00€
Calzone Farcito
8,00€
Calzone Frutti Mare
10,00€
Calzone Normale
7,00€
Calzone Rustico
9,00€
Bibite
Acqua 0.75Lt
Acqua microfiltrata.Naturale-frizzanteAmbiente - fredda
2,00€
Bianco 1/2 Mosso
Mezzo bianco mosso vitigno glera
7,00€
Bianco 1/4 Mosso
4,00€
Bianco 1Lt Mosso
14,00€
Birra Gluten Free
4,00€
Birra good magnum
22,00€
Birra Litro Spina
10,00€
Birra Media Spina
Birra alla spina riegeler bier
5,00€
Birra Piccola Spina
3,00€
Birra Rossa O.5Lt
Bottiglia birra kardinal 7.5 della norbertus.O.5 lt
7,00€
Bottiglia S.Miguel 1Lt
Bottiglia da 1 LT s.miguel.Ideale x asporto
8,00€
Coca Litro
6,00€
Kellerbier Weltenburger
Di casa weltenburger il più antico birrificio di monaci al mondo.Birra bionda non filtrata
6,00€
Lattina
Scelta di bibite
3,00€
Martina " La Bambola"
Birra camuna del birrificio la martinaLa Bambola, gusto pieno e rotondo.La dolcezza del malto viene compensata dal finale leggermente amarognolo del luppolo, dando vita a una birra pregiata.Ottima per esaltare il gusto dei piatti della nostra tradizione come pasta e risotti, ma anche di carne e di pesce.Disponibile in:– Bottiglia da 50 cl.Stile block 7°
6,00€
Rosso 1/2
Mezzo litro Vitigno cabernet
6,00€
Rosso 1/4
3,50€
Rosso 1Lt
12,00€
Rugantino-Bier
Craft-Agrar-Bier5° American Pale AleEs hat goldene Farbtöne und überzeugt durch sein besonderes Aroma, sowohl blumig als auch fruchtig. Der Geschmack ist von Hopfennoten geprägt und wird durch das Karamell des Gerstenmalzes mit einem klaren Abgang ausgeglichen. Passt am besten zu Wurstwaren , erste Gänge mit Fleischsaucen und weißem Fleisch sowie Pizzen.
6,00€
Spezial Festbier 0.5Lt
Hell tedesca dal birrificio di monaci più antico del mondo
6,00€
Weisse 0.5Lt
Tipica weisse tedesca.Weltenburger è il più antico birrificio di monaci del mondo.Qualità eccelsa
6,00€
PAGUS BLONDE ALE
Paus blonde ale birra agricola camuna 4,5° 37,5 cl
6,00€
DOLOMIA ACQUA 0,7 LT
3,00€
Bottiglie Bianco E Bollicine
Brut Barone Pizzini
34,00€
Coppelle
16,00€
Cuvee Ca Dei Frati
28,00€
Ferghettina Brut
35,00€
Griso Vallecamonica
20,00€
Lugana Ca Dei Frati
23,00€
Pinot Nero
NOTE DI DEGUSTAZIONEPaglierino alla vista, con netti riflessi verdolini al calice. L’olfattiva è fragrante e delicata, impostata su chiari sentori fruttati che ricordano su tutto la mela e la pesca bianca. Il sorso è elegante, rotondo, morbido ed equilibrato, coerente con il naso, di medio corpo, scorrevole e persistente.ABBINAMENTIDa stappare per l’aperitivo, è ottimo con la torta salata al prosciutto crudo.CANTINA"Una data - quella del 1875 - segna l’inizio di tutto: è sul finire del XIX secolo, infatti, che la famiglia Giorgi ha cominciato a essere attiva nel settore vitivinicolo.11°
18,00€
Prosecco Valdobbiadene
Vitigno gleraValdobbiadeneBottiglia sia brut che extra dry a seconda delle esigenze
18,00€
Ribolla Gialla
Come il Friulano è uno dei grandi vitigni autoctoni bianchi friulani. Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore così ottenuto, limpido e integro, viene addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16° C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato e allo stesso tempo naturalmente stabile. Profumo elegante ed intenso, floreale e fruttato, fragrante, di gran classe e continuità. Si snoda su note di acacia, prugna e pesca gialla, mela renetta. Al palato si presenta intenso e pieno, con agile corpo rispecchiando la caratteristica varietale. Asciutto e sapido, grazie al tipo di vinificazione risulta piacevolmente fresco.
24,00€
Rosa Dei Frati
22,00€
Solive Brut
29,00€
Solive Franciacorta Rose
34,00€
Solive Franciacorta Saten
35,00€
Sylvaner
25,00€
Vermentino Di Sardegna
22,00€
Vallecamonica GIULIA
18,00€
Bottiglie Rosso
Barabant
BARABANT - IGT Valcamonica ROSSO60% MARZEMINO 40% MERLOTAnnata 2016 - Tappo sughero A+Solo acciaio. Annata fresca dal carattere duro montano. Nonostante gli anni sulle spalle fresco e giovane in modo imbarazzante. Non ne basta unbicchiere solo.http://https://www.cantinaconcarena.it/#vini
18,00€
MORO
Il Moro, un Vino Rosso IGT Val Camonica, ottenuto principalmente da uve Merlot e da una piccola percentuale di Rebo. Un vino di finezza, all'olfatto speziato e con note di frutti rossi che si legano a richiami di erbe aromatiche. Un corpo di buona struttura e una punta di freschezza al palato sono dettati da una maturazione importante delle uve e da un affinamento volutamente non troppo spinto. Un prodotto dell’Azienda Agricola Scraleca, vendemmiato solitamente nella seconda terza di settembre, fermentato con macerazione sulle bucce a temperatura controllata, affinato 6 mesi in botti d'acciaio e 12 mesi in barrique di 2° - 3° passaggio con il massimo rispetto della materia prima di origine. Un rosso territoriale che nasce in circa un ettaro di vigneto, con distinta e chiara personalità. Prodotto esclusivamente con uve dal vigneto Corne Rosse, da Agricoltura Integrata (Regione Lombardia - Produzione Agricola Integrata).
28,00€
BAROLO cantina MANZONE DOCG 2017
È da abbinare a piatti strutturati di carne. Ottimo con il fagiano ai funghi. La CantinaPer molti anni Gian Paolo Manzone si è dedicato all’attività di consulente enologico, fin quando, in accordo con la moglie Luisella Corino, ha deciso nel 1999 di avviare una propria azienda vitivinicola. È così che in località Meriame a Serralunga d’Alba, in provincia di Cuneo, sono stati ricavati da una vecchia cascina di proprietà della famiglia di Luisella, i locali idonei per la lavorazione dell’uva, l’affinamento, l’accoglienza dei visitatori e la degustazione. Tutt’intorno, come a formare idealmente un anfiteatro, si dispongono i filari dei vigneti di nebbiolo. Attualmente l’azienda conta dieci ettari vitati che vengono coltivati e curati nei minimi dettagli, come anche le fasi della vinificazione e dell’invecchiamento sono eseguite con la massima scrupolosità. La produzione va dal Dolcetto al Barbera, dal Nebbiolo al Barolo: in tutti i vini viene ricercata la migliore qualità, mantenendo intatte le peculiari caratteristiche delle uve con cui sono realizzati.
50,00€
Coltivar Delle Volte Fenocolo
18,00€
Impervio
I grappoli selezionati vengono diraspati e pigiati e la fermentazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 9 giorni. Dopo la prima fermentazione il vino affina per 15 mesi in barriques.Vitigno 70 Merlot 30 cabernet13.5°
25,00€
Nebbiolo
CARATTERISTICHE:Per produrre questo vino vengono usate le uve che di anno in anno secondo noi non sono adatte per produrre Barbaresco. L’aumento della superficie produttiva della nostra azienda fa si che rientrino in questo prodotto anche e soprattutto le uve provenienti dai nuovi impianti i quali a nostro giudizio, proprio perché giovani, non risultano essere completi per produrre uva destinate a dare un grande Barbaresco.NOTE TECNICHE:In vinificazione si cerca di esaltare al massimo le caratteristiche di freschezza del Nebbiolo: macerazioni non molto lunghe e con temperature controllate per avere freschezza gustativa ed olfattiva. L’affinamento viene effettuato in parte in barrique, delle quali una percentuale di nuove, variabile di anno in anno, ed in parte in botti di legno da 50 ettolitri per un periodo di circa un anno. Dopo l’assemblaggio viene lasciato riposare per circa due mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.SCHEDA DI DEGUSTAZIONE:Limpido, brillante, di tonalità rosso violaceo con le evidenti sfumature tanniche più chiare visibili a bordo bicchiere tipiche del Nebbiolo. Le sensazioni olfattive sono persistenti, fragranti, aperte ed evidenziano il fruttato e l’immediatezza del vino, contornati da ben percettibili note di fragola e lampone, caratteristiche di questo vino. Buona persistenza gustativa con la presenza della leggera nota tannica tipica del Nebbiolo giovane, ben contornata dal legno e dalle altre componenti gustative del vino (proteine, sali minerali e alcol trivalenti). Buono anche il retrogusto con masticazioni lunghe e stimolanti.
25,00€
Ronchedone
30,00€
Rosso Di Montalcino
disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Rosso di Montalcino DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
26,00€
Valpollicella Ripasso
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO D.O.C.ZONA DI PRODUZIONEFumane –Valpolicella classica.VITIGNOCorvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara 10%. GRADAZIONE14% vol. FERMENTAZIONEFermentazione con macerazione per 15 giorni in vasche d’acciaio .Rifermentazione (ripasso) sulle vinacce dell’amarone per 20 giorni. AFFINAMENTOAffinamento per 24 mesi in botti di rovere Slavonia e barrique. COLORERosso rubino intenso. PROFUMOAmpio e complesso con toni vinosi e ben definite di ciliegia matura e piccoli frutti rossi. SAPOREÈ un vino fine di buona struttura dal gusto sapido e fruttato con note finali di spezie e cacao. ABBINAMENTIPrimi piatti saporiti, carni alla griglia, bolliti della tradizione, formaggi di media stagionatura.
23,00€
BARBERA DOC
La Barbera d’Alba è il più tradizionale dei vini piemontesi. L’uva proviene da vigneti caratterizzati da terreni prevalentemente calcareo argillosi, alternati a strati di marne biancastre, in grado di assicurare al vino una struttura eccellente e dotarlo di un carattere vigoroso ma equilibrato. Il disciplinare di produzione consente di vinificare il Barbera d’Alba anche in assemblaggio con una piccola percentuale (fino al 15%) di nebbiolo d’Alba, per accrescerne finezza ed eleganza. Le Cantine dei Marchesi di Barolo utilizzano questa opportunità che, unitamente alla scelta delle posizioni dei vigneti e all’attenzione alla perfetta maturazione dei grappoli, consente di ottenere un vino più morbido, con maggiore struttura, ma di ridotta acidità.Il colore è rosso rubino carico, con sfumature porpora. Il profumo è fresco, con note fruttate che ricordano la mora, la confettura di frutti rossi e sentori speziati di vaniglia e nocciola tostata. Il gusto è pieno e avvolgente, con una vena acidula appena evidente. Ben amalgamata con le restanti sensazioni, la nota boisé.
23,00€
PIA' DE LA TESA Cantina Noventa BOTTICINO DOC BIO
Pià de la Tesa DOC biologicoUn vino rosso 100% bresciano e biologico affinato per 18 mesi in botti di rovereIl Botticino DOC Pià de la Tesa è prodotto con uve Barbera 35%, Sangiovese 35%, Marzemino 20%, più 10% di Schiava Gentile. Un vino biologico prodotto nei vigneti dell’azienda Noventa dove i suoli sono ricchi di minerali che conferiscono sapidità e ottime acidità fisse.Questo rosso è sontuoso, affinato 18 mesi in botti di rovere prima dell’affinamento in bottiglia.Una grande prova d’autore della famiglia Noventa con un rosso DOC che unisce forza ed eleganza, di un colore rosso rubino granato,profondo nel calice, intenso con note di frutta matura, sensazioni di vaniglia, tabacco e liquirizia.Vino adatto a lungo invecchiamento, degustandolo dopo 10 o 15 anni ha un perfetto ed armonioso equilibrio dove prevalgono note terziarie;Un Botticino DOC che possiede forza ed eleganza, da accostare a secondi piatti a base di carni rosse importanti;Vino genuino con ridotto impiego dei solfiti, più basso di quello richiesto per i vini biologici.
30,00€
LAGREIN DOC
cantina gummerhof anno 2022Originario della zona di Gries, il caratteristico vino dell’Alto Adige è rosso rubino e intenso al naso. Il bouquet deciso e il sapore pieno e vellutato ne fanno un prezioso alleato della cucina saporita.Vitigno: LagreinZona di produzione: cuore di Gries, BolzanoVendemmia: ottobreVinificazione: tradizionale con temperatura controllata, in acciaioColore: da rosso rubino a rosso granata scuroProfumo: gradevole, di viole e more, caratteristicoSapore: secco, pieno, vellutato, leggermente asproAbbinamento: con selvaggina, volatili, carni rosse e formaggio stagionato
23,00€
Contorni
8 Mozzarelline Stick
8 mozzarelline panate Stick fritte
6,00€
Insalata Mista
5,00€
Insalata Verde
3,00€
Patate Fritte Dippers
5,00€
Patate Fritte Julienne
5,00€
Patate Saltate
5,00€
Polenta
4,00€
Polenta Taragna
6,00€
Verdure Cotte
5,00€
Verdure Grigliate
5,00€
PIZZA AL TEGAMINO
ITALICA
un soffice impasto con vellutata di pomodorino confit, burrata, crema di basilico e pomodorino confit
14,00€
LA GOLOSA
Un soffice impastocon crema di gorgonzola, lardo nostrano e cipolla caramellata
14,00€
SENSAZIONE
SENSAZIONE(1,7,8)Un soffice impasto con roastbeef, pesto di rucola e scaglie di grana 14
14,00€
Dolci
1 Pallina Gelato
Pallina di gelato Ideale x bimbi piccoli.Può essere guarnita con topping
2,00€
2 Palline Gelato
2 palline di gelato alla panna.Possono essere guarnite con topping
4,00€
Affogati
Affogati vari.3 palline di gelato alla pannaAl caffèAl cioccolatoPanna montata
5,00€
Coppa Gelato
Coppa gelato.Possibili guarnizioni con toppingPanna montata
5,00€
Dolce Della Settimana
6,00€
Dolce In Bicchiere Con Crema Mascarpone
6,00€
Frittella
5,00€
Meringata
5,00€
Panna Cotta
5,00€
Semifreddo Al Croccante Di Noci
6,00€
Semifreddo Frutti Bosco E Ciocc Bianco
5,00€
Sorbetto
3,00€
Tartufo Bianco
5,00€
Tiramisu'
Classico tiramisù ai savoiardi e crema al mascarpone.Nostra produzione
5,00€
Tortino Cioccolato Con Gelato
6,00€
TRILOGY
Cremino ai tre cioccolati
8,00€
Menu' Bimbi
Bistecca con fritte
8,00€
Bocconcini Di Merluzzo Con Fritte
7,00€
Bocconcini Pollo Con Fritte
7,00€
Cotoletta Con Fritte
7,00€
Hamb Bimbi Con Fritte
hambuger per bimbi con patatine fritteSi possono fare aggiunte
7,00€
Pasta Bimbi
5,00€
Risotto Bimbi
8,00€
Wusterl Con Fritte
7,00€
MENU VARi
METRO
Pizza al metro seleziona 4 gusti diversi o anche tutti uguali per formare il tuo metro e vedere il prezzo.VAI sulle pizze scegli 4 pizze e su formato pizza seleziona metropossibili anche variazione ai gusti prestabiliti.IL metro è con impasto classico se desiderate impasto cereale va ordinato almeno 24 ore prima
MEZZO METRO
Pizza mezzo metro seleziona 2 gusti diversi o anche tutti uguali per formare il tuo metro e vedere il prezzo.possibili anche variazione ai gusti prestabiliti.VAI sulle pizze scegli 2 pizze e su formato pizza seleziona mezzo metroIL mezzo metro è con impasto classico se desiderate impasto cereale va ordinato almeno 24 ore prima
1,00€
Menù pesce lunedì
25,00€
MENU' TRADIZIONE GIOVEDI'
25,00€
PIZZE NO GLUTINE
PIZZA NO GLUTINE
Abbiamo un impasto no glutine certificato comprato precotto e sigillato.Noi lo condiamo e cuociamo in forno dedicato Questa pizza costa 3 euro in piùXordinarlo vai su pizze e nel impasto segni NO GLUTINE
3,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto