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Easy Burger
pane fatto in casa, hamburger 200gr carne italiana, patatine julienneDISPONIBILI AGGIUNTE!

10,00€

Rugantino Burger
Pane fatto da noi, hamburger 200gr carne italiana, salse fatte da noi, pancetta, cipolle caramellate, formaggio brie, patatine top dippers

13,00€

Vegetariano Burger
Hamburger di verdure, salsa di pomodorini confit, il Fatulì (formaggio di capra affumicato e stagionato), accompagnato da patatine julienne

12,00€

CHICKEN SURPRISE
CHICKEN SURPRISE (1,3,7)Pane fatto in casa, pollo panato con cuore di formaggio fuso,maionese al lime, pomodoro e insalata, accompagnatoda patatine julienne 13

13,00€

GRAN GRATINATO
Tipico gratinato con filetto di branzino, canestrelli, cozze, vongole, capesanta, gamberone e scampo

18,00€

SOUTE' DI COZZE
Cozze al pomodoro

10,00€

IL MARE CHE METTE APPETITO
Classico antipasto misto di mare una deliziosa selezione di sapori a base di frutti di mare, preparati in varie forme e stili per offrirvi una ricca esperienza gustativa. Questo antipasto misto di mare offre una varietà di sapori e consistenze che soddisferanno i palati degli amanti del pesce, offrendo un'esperienza gastronomica indimenticabile.

20,00€

BACCALA' MANTECATO
BACCALA’ MANTECATOIl Baccalà Mantecato, divenne popolare nella nostra valle grazieall’influenza della Repubblica di Venezia.Attraverso le sue estese rotte commerciali, Venezia aveva imparatoa conoscere e ad importare lo stoccafisso (merluzzo essicato).Questo piatto iniziò ad essere largamente consumato dopo il conciliodi Trento del 1545, che prescriveva l’astensione dalla carneper 200 giorni, rendendo il baccalà una parte fondamentaledell’alimentazione dell’epoca.Da allora, la ricetta è stata tramandata di generazione ingenerazione, e oggi potete gustarla in una delle tante versioni giuntefino ai giorni nostri 13

13,00€

IL NOSTRO NUOVO CEPPO
Il NOSTRO NUOVO CEPPO (1,3,9,10,12)Tagliere con salumi selezionati e formaggi nostrani, con mielenostrano (Az. Agricola Il Giardino felice), e giardiniera di nostra produzioneservito con gnocchi fritti.Ottimo da mangiare in compagnia 16

16,00€

Polenta Taragna E Porcini
La taragna è una polenta tipica delle valli montane preparata utilizzando una miscela di farine tra cui grano saraceno e nero spinoso di ValleCamonica; durante la cottura vi si aggiungono formaggi nostrani (az.Agricola Agrimor). I porcini freschi di stagione vengono preparati secondo tradizione

14,00€

STRACHET PARAT

"al tempo dei miei nonni, contadini e allevatori condividevano a tavola soprattutto prodotti donati dalla terra e dagli animali che allevavano, come latte e uova. È da questa semplice e genuina tradizione che nasce il piatto che abbiamo deciso di riproporre. Nonostante sia stato creato con ingredienti comuni del passato, ha il potere di trasportare chi lo assapora in un viaggio attraverso il tempo e la tradizione."Formaggella fusa con uova strapazzate il tutto accompagnato da polenta di farine locali 12

12,00€

VELLUTATA
crema di patate, caprino fresco e verdurine

12,00€

VONGOLA
Vongola (1,14) "La pasta alle vongole è un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per la sua semplicità e il suo sapore delicato. Preparata con spaghetti, la pasta viene condita con vongole, pomodorini aglio, prezzemolo e olio EVO di vallecamonica.

16,00€

ASTICE
Lo spaghettone di pasta fresca con astice fresco e la sua riduzione

22,00€

INCONTRO SULLO SCOGLIO
INCONTRO SULLO SCOGLIO* (1,2,4,12,14)Spaghettone ruvido trafilato al bronzo con un ricco condimentodi mare arricchito con pomodorini confit e olio extraverginedel Lago Moro (Az. Agricola Il Giardino Felice) 20

20,00€

CASONSEI DI NONNA ROSARIA
PRIMA DI TUTTO SONO ORGOGLIOSO DI DIRE CHE ROSARIA E' MIA MAMMA, MA ORMAI LA CHIAMO PURE IO NONNA, E' LEI CHE MI HA TRAMANDATOQUESTA PREZIOSA RICETTA.VI CONFIDO UN SEGRETO :I CASONCELLI CHEMANGI A CASA TUA SONO SEMPRE I PIU' BUONI!

13,00€

I SARACENI
I saraceni (1,3,7) "I pizzoccheri sono preparati con una pasta fatta in casa, simile alle tagliatelle ma più rustica, realizzata con farina di grano saraceno, un cereale antico coltivato soprattutto in montagna. Sono poi conditi con formaggi tipici delle nostre montagne, oltre a verza fresca e erbe aromatiche. Il piatto è arricchito da abbondante burro fuso, aromatizzato con aglio, cipolla e salvia, che dona loro un gusto ricco e tradizionale."

15,00€

Risotto Ai Porcini
Classico risotto ai porcini (se di stagione freschi e nostrani)

18,00€

Silter E Peruc
I nostri gnocchetti al peruc (spinacino selvatico) incontrano una fonduta di silter, la slizega nostrana croccante e della salvia fritta in tempura allo zafferano.Piatto finalista al concorso Nazionale Upvivium

15,00€

Vallecamonica
Risotto carnaroli con riduzione di Griso (vino della vallecamonica della cantina scraleca),tartufo nero nostrano e cremoso valligiano(az.agricola Agrimor) con un filo di olio extra vergine di oliva del lago moro (az.agricola il giardino felice)

18,00€

IL RISOTTO AUTUNNO
OGNI SETTIMANA VI PROPONIAMO UN RISOTTO STAGIONALEOGGI CON CREMA DI ZUCCA NOSTRANA E TARTUFO NERO CAMUNO

18,00€

IL SELVATICO
Il selvatico (1,3,7,9,12) "La nostra pasta fresca all’uovo si unisce a un ragù bianco di capriolo*."

14,00€

PASTA IN SALMI'
PASTA IN SALMì (1,3,9,12)Il salmì, in tempi antichi, veniva utilizzato come tecnica essenzialeper trattare le carni di selvaggina, aiutava a coprire emitigare gli odori.Oggi, invece, il salmì o marinatura delle carni, è utilizzato perconferire sapori intensi ed aromatici alle carni,arricchendo le cotture successive e migliorando il risultato finale.Le erbe, il vino e le spezie, che caratterizzano queste marinature,permettono di valorizzare la selvaggina, rendendola più morbidae gustosa.In questo caso, la nostra pasta fresca è condita con salmì di lepre 15

15,00€

CARBONARA
Pasta fresca alla carbonara preparata con rivisitazione camuna della ricetta. guanciale, pepe, uova, formaggio grana, pecorino e nostrano

14,00€

C' ERA UNA VOLTA TRIPPA
C’ERA UNA VOLTA (9,12)La trippa*, ne troviamo tracia già nell’antica Grecia, ed è giuntafino a noi in varie ricette.La nostra, in umido con fagioli 12

12,00€

Cervo Con Polenta
Spezzatino di cervo cotto a bassa temperatura con polenta di farine locali

16,00€

TAGLIATA CLASSICA
tagliata di manzo al rosmarino compreso 1 contorno a scelta tra fritte, patate saltate, verdure alla griglia, polenta

15,00€

TAGLIATA RUGANTINO
tagliata di manzo saltata al brandy con speck e panna compreso 1 contorno a scelta tra fritte, patate saltate, verdure alla griglia

17,00€

3-Spiedo con polenta e patate
Classico spiedo alla camuna con carne di pollo, maiale, coniglio accompagnato da polente di farine nostrane e patate al forno

20,00€

GUANCETTA
Guancetta di manzo brasata con vino rosso camuno(impervio cantina Bignotti) accompagnato da polenta

20,00€

Adamello Camuna
ADAMELLOImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, mozzarella, patate di Capo di ponte condite con olio e prezzemolo (az.agricola Plona), slinzega nostrana (az agricola Insaccati e non solo), Fatulì(formaggio di capra stagionato e affumicato az.agricola prestello) in scaglie

12,00€

Berzo Camuna
BERZOImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, formaggella “IL BERCIO” (az.agricola Agrimor) e salsiccia nostrana(az agricola Insaccati e non solo)

11,00€

LUNA
PIZZA con mozzarella, scamorza, patate lesse, lardo e tartufo

14,00€

Frutti Mare
FRUTTI DI MARE*Pomodoro, mozzarella, frutti di mare*

10,00€

Il Maialino Infuocato
MAIALINO INFUOCATOImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, spianata calabra, mozzarella di bufala dop

11,00€

Incontro
INCONTROFocaccia con Impasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, poi tutto a crudo pomodorini leggermente piccanti e aromatizzati, rucola, crudo d i parma 18 mesi, burrata dop

12,00€

Piazza Belvedere
BELVEDEREImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, mozzarella, pomodorini dopo cottura, rucola, gamberetti in salsa cocktail e salmone

15,00€

Rugantino
RUGANTINOMozzarella, pomodorini, crudo e gamberetti in salsa cocktail

10,00€

Tartufo Camuna
TARTUFO CAMUNAImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, mozzarella, porcini, scaglie di formaggio nostrano e tartufo nero della Valle Camonica

12,00€

The Original
THE ORIGINAL’SImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala DOP

10,00€

Via Artigiani Camuna
VIA ARTIGIANIImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, radicchio rosso al forno, mozzarella, coppa nostrana (az agricola Insaccati e non solo), fonduta di silter (az.agricola Agrimor)

12,00€

Via Castello Camuna
VIA CASTELLOImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, mozzarella, taleggio dop, salame nostrano (az agricola Insaccati e non solo)

10,00€

Via Serale 24A
VIA SERALE 24/APomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala campana DOP, rucola, bresaola di magatello

11,00€

calamari fritti

13,00€

Amari
Vari amari, limoncello,liquore liquirizia, grappe

3,00€

Caffe Doppio

3,00€

Caffe'

1,50€

Lugana Calice

5,00€

Ripasso Calice

5,00€

Campari Con Bianco

4,00€

Cappuccino

3,00€

Corretto

2,00€

Crodino Bitter

2,00€

Decaffeinato

1,50€

Ginseng Grande

2,50€

Ginseng Piccolo

2,00€

Il Sant Flut
Passito della vallecamonica

5,00€

Macchiato

1,50€

Orzo Grande

2,50€

Orzo Piccolo

2,00€

Passito Flut

4,00€

Prosecco Calice

4,00€

Sprizz Pirlo

5,00€

Calice BOTTICINO DOC
Pià de la tesa cantina Noventa 150 mlBOTTICINO DOC

6,00€

FENOCOLO Calice

4,00€

BRUT BIGNOTTI CALICE
Brut bignotti metodo classico in calice

6,00€

4 Formaggi
QUATTRO FORMAGGI (pomodoro, mozzarella, fontina, zola, grana)

7,50€

4 Stagioni
QUATTRO STAGIONI (pomodoro, mozzarella, prosc, funghi, carc, olive)

7,50€

Amatriciana
AMATRICIANA (pomodoro, mozzarella, speck in cottura, cipolle rosse, grana)

8,50€

Baguette Aperta
BAGUETTE APERTA (pomodoro, mozzarella, panna, spinaci, grana, salame)

8,50€

Bianca Rossa
BIANCA ROSSA (mozzarella, radicchio rosso, grana in cottura, speck in cottura)

8,50€

Bolognese
BOLOGNESE (pomodoro, mozzarella, patate lesse, mortadella)

8,00€

Boscaiola
BOSCAIOLA (mozzarella, panna, porcini, grana in cottura)

9,00€

Bufalina
BUFALINA (pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala, basilico)

8,00€

Camuna
CAMUNA (pomodoro, mozzarella, carne salata, fagioli, cipolle rosse)

8,00€

Capricciosa
CAPRICCIOSA (pomodoro, mozzarella, pros, funghi, carc, olive, acciughe)

8,50€

Caprina
CAPRINA (pomodoro, mozzarella, bresaola, caprino)

8,50€

Crudo
CRUDO (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo dopo cottura)

8,00€

Crudo Rucola
CRUDO E RUCOLA (pomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto crudo)

8,50€

Erotica
EROTICA (pomodoro, mozzarella, salsa formata da un mix sminuzzato di acciughe, capperi, aglio, olio evo e prezzemolo)

8,00€

Farcita
FARCITA (pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi)

7,50€

Focaccia Semplice

5,00€

Gamberetti
gamberetti( pomodoro, mozzarella, gamberetti)

8,00€

Gialla
GIALLA (panna, zafferano, prezzemolo, prosciutto, grana in cottura)

8,00€

Gorgonzola
GONGORZOLA (pomodoro, mozzarella, gorgonzola)

6,50€

Gustosa
GUSTOSA (pomodoro, mozzarella, panna, prosciutto crudo)

8,50€

Lardo Che Cola
LARDO CHE COLA (mozzarella , gorgonzola , lardo dopo cottura, rosmarino)

8,50€

Light
LIGHT (pomodoro, mozzarella, pomodorini, origano)

7,00€

Margherita
MARGHERITA(pomodoro, mozzarella)

6,00€

Marinara
MARINARA (pomodoro, acciughe, aglio, origano)

5,00€

Mediterranea
MEDITERRANEA (pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola, grana in scaglie)

8,00€

Mele Zola
MELE E ZOLA (mozzarella, pomodoro, zola e mele)

7,00€

Montanara
MONTANARA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, panna)

8,50€

Napoli
NAPOLI (pomodoro, mozzarella, acciughe)

6,50€

Nocina
NOCINA (pomodoro, mozzarella, panna, gorgonzola, noci)

8,50€

Ortolana
ORTOLANA (pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, spinaci)

7,50€

Pizza Fritte
PIZZA FRITTE (pomodoro,mozzarella,patatine fritte)

7,00€

Porcini
PORCINI (pomodoro, mozzarella, porcini)

8,00€

Prosciutto
PROSCIUTTO (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto)

6,50€

Prosciutto Carciofi
(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi)

7,00€

Prosciutto E Funghi
(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon)

7,00€

Prosciutto Wusterl
(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, wusterl)

7,00€

Pugliese
(pomodoro, mozzarella, cipolla rossa)

6,00€

Raggio Di Sole
(pomodoro, mozzarella, asparagi, uovo)

8,00€

Ricotta
(pomodoro, mozzarella, ricotta, bresaola)

8,00€

Rosata
(pomodoro, mozzarella, panna, salmone affumicato)

8,50€

Rustica
(pomodoro, mozzarella, brie, pomodorini, crudo di Parma)

8,50€

Salmone
(pomodoro, mozzarella, salmone affumicato)

8,00€

Salsiccia
(pomodoro, mozzarella, salsiccia)

7,50€

Siciliana
(pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive nere)

7,00€

Speciale
(pomodoro, mozzarella, brie, rucola, speck)

8,50€

Speck

7,50€

Spick Span
(pomodoro, mozzarella, panna,speckspeck)

8,50€

Tirolese
(pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck)

8,50€

Tonnata
Salsa tonnata, prosciutto cotto, pomodorini )

8,50€

Tonno E Tropea
(pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle rosse)

8,50€

Top
(pomodoro, mozzarella, gorgonzola, pancetta, cipolle rosse)

8,50€

Trevisana
(pomodoro, mozzarella, trevisano, panna, pancetta affumicata)

8,50€

Valtellinese
(pomodoro, mozzarella, rucola, bresaola, grana in scaglie)

8,50€

Vegana
(pomodoro, pomodorini, porcini, zucchine )

8,50€

Vulcano
(pomodoro, mozzarella, salamino piccante)

6,50€

Wurstel
(pomodoro, mozzarella, wusterl)

6,50€

Tonno
(pomodoro, mozzarella, tonno)

7,00€

Acqua 0.75Lt
Acqua microfiltrata.Naturale-frizzanteAmbiente - fredda

2,00€

Bianco 1/2 Mosso
Mezzo bianco mosso vitigno glera

7,00€

Bianco 1/4 Mosso

4,00€

Bianco 1Lt Mosso

14,00€

Birra Gluten Free

4,00€

Birra good magnum

22,00€

Birra Litro Spina

10,00€

Birra Media Spina
Birra alla spina riegeler bier

5,00€

Birra Piccola Spina

3,00€

Birra Rossa O.5Lt
Bottiglia birra kardinal 7.5 della norbertus.O.5 lt

7,00€

Bottiglia S.Miguel 1Lt
Bottiglia da 1 LT s.miguel.Ideale x asporto

8,00€

Coca Litro

6,00€

Kellerbier Weltenburger
Di casa weltenburger il più antico birrificio di monaci al mondo.Birra bionda non filtrata

6,00€

Lattina
Scelta di bibite

3,00€

Martina " La Bambola"
Birra camuna del birrificio la martinaLa Bambola, gusto pieno e rotondo.La dolcezza del malto viene compensata dal finale leggermente amarognolo del luppolo, dando vita a una birra pregiata.Ottima per esaltare il gusto dei piatti della nostra tradizione come pasta e risotti, ma anche di carne e di pesce.Disponibile in:– Bottiglia da 50 cl.Stile block 7°

6,00€

Rosso 1/2
Mezzo litro Vitigno cabernet

6,00€

Rosso 1/4

3,50€

Rosso 1Lt

12,00€

Rugantino Beer
Birra agricola artigianale5° american pale aleHa sfumature color oro e conquista per il particolare aroma, al contempo floreale e fruttato.Il gusto, caratterizzato da note luppolate, è bilanciato dal caramello del malto d’orzo con un retrogusto finale pulito.Accompagna al meglio salumi, primi piatti a base di sughi di carne e carni bianche e pizze.

6,00€

Spezial Festbier 0.5Lt
Hell tedesca dal birrificio di monaci più antico del mondo

6,00€

Weisse 0.5Lt
Tipica weisse tedesca.Weltenburger è il più antico birrificio di monaci del mondo.Qualità eccelsa

6,00€

PAGUS BLONDE ALE
Paus blonde ale birra agricola camuna 4,5° 37,5 cl

6,00€

DOLOMIA ACQUA 0,7 LT

3,00€

Brut Barone Pizzini

34,00€

Coppelle

16,00€

Cuvee Ca Dei Frati

28,00€

Ferghettina Brut

35,00€

Griso Vallecamonica

20,00€

Lugana Ca Dei Frati

23,00€

Pinot Nero
NOTE DI DEGUSTAZIONEPaglierino alla vista, con netti riflessi verdolini al calice. L’olfattiva è fragrante e delicata, impostata su chiari sentori fruttati che ricordano su tutto la mela e la pesca bianca. Il sorso è elegante, rotondo, morbido ed equilibrato, coerente con il naso, di medio corpo, scorrevole e persistente.ABBINAMENTIDa stappare per l’aperitivo, è ottimo con la torta salata al prosciutto crudo.CANTINA"Una data - quella del 1875 - segna l’inizio di tutto: è sul finire del XIX secolo, infatti, che la famiglia Giorgi ha cominciato a essere attiva nel settore vitivinicolo.11°

18,00€

Prosecco Valdobbiadene
Vitigno gleraValdobbiadeneBottiglia sia brut che extra dry a seconda delle esigenze

18,00€

Ribolla Gialla
Come il Friulano è uno dei grandi vitigni autoctoni bianchi friulani. Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore così ottenuto, limpido e integro, viene addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16° C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato e allo stesso tempo naturalmente stabile. Profumo elegante ed intenso, floreale e fruttato, fragrante, di gran classe e continuità. Si snoda su note di acacia, prugna e pesca gialla, mela renetta. Al palato si presenta intenso e pieno, con agile corpo rispecchiando la caratteristica varietale. Asciutto e sapido, grazie al tipo di vinificazione risulta piacevolmente fresco.

24,00€

Rosa Dei Frati

22,00€

Solive Brut

29,00€

Solive Franciacorta Rose

34,00€

Solive Franciacorta Saten

35,00€

Sylvaner

25,00€

Vermentino Di Sardegna

22,00€

Vallecamonica GIULIA

18,00€

Barabant
BARABANT - IGT Valcamonica ROSSO60% MARZEMINO 40% MERLOTAnnata 2016 - Tappo sughero A+Solo acciaio. Annata fresca dal carattere duro montano. Nonostante gli anni sulle spalle fresco e giovane in modo imbarazzante. Non ne basta unbicchiere solo.http://https://www.cantinaconcarena.it/#vini

18,00€

MORO
Il Moro, un Vino Rosso IGT Val Camonica, ottenuto principalmente da uve Merlot e da una piccola percentuale di Rebo. Un vino di finezza, all'olfatto speziato e con note di frutti rossi che si legano a richiami di erbe aromatiche. Un corpo di buona struttura e una punta di freschezza al palato sono dettati da una maturazione importante delle uve e da un affinamento volutamente non troppo spinto. Un prodotto dell’Azienda Agricola Scraleca, vendemmiato solitamente nella seconda terza di settembre, fermentato con macerazione sulle bucce a temperatura controllata, affinato 6 mesi in botti d'acciaio e 12 mesi in barrique di 2° - 3° passaggio con il massimo rispetto della materia prima di origine. Un rosso territoriale che nasce in circa un ettaro di vigneto, con distinta e chiara personalità. Prodotto esclusivamente con uve dal vigneto Corne Rosse, da Agricoltura Integrata (Regione Lombardia - Produzione Agricola Integrata).

28,00€

BAROLO cantina MANZONE DOCG 2017
È da abbinare a piatti strutturati di carne. Ottimo con il fagiano ai funghi. La CantinaPer molti anni Gian Paolo Manzone si è dedicato all’attività di consulente enologico, fin quando, in accordo con la moglie Luisella Corino, ha deciso nel 1999 di avviare una propria azienda vitivinicola. È così che in località Meriame a Serralunga d’Alba, in provincia di Cuneo, sono stati ricavati da una vecchia cascina di proprietà della famiglia di Luisella, i locali idonei per la lavorazione dell’uva, l’affinamento, l’accoglienza dei visitatori e la degustazione. Tutt’intorno, come a formare idealmente un anfiteatro, si dispongono i filari dei vigneti di nebbiolo. Attualmente l’azienda conta dieci ettari vitati che vengono coltivati e curati nei minimi dettagli, come anche le fasi della vinificazione e dell’invecchiamento sono eseguite con la massima scrupolosità. La produzione va dal Dolcetto al Barbera, dal Nebbiolo al Barolo: in tutti i vini viene ricercata la migliore qualità, mantenendo intatte le peculiari caratteristiche delle uve con cui sono realizzati.

50,00€

Coltivar Delle Volte Fenocolo

18,00€

Impervio
I grappoli selezionati vengono diraspati e pigiati e la fermentazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 9 giorni. Dopo la prima fermentazione il vino affina per 15 mesi in barriques.Vitigno 70 Merlot 30 cabernet13.5°

25,00€

Nebbiolo
CARATTERISTICHE:Per produrre questo vino vengono usate le uve che di anno in anno secondo noi non sono adatte per produrre Barbaresco. L’aumento della superficie produttiva della nostra azienda fa si che rientrino in questo prodotto anche e soprattutto le uve provenienti dai nuovi impianti i quali a nostro giudizio, proprio perché giovani, non risultano essere completi per produrre uva destinate a dare un grande Barbaresco.NOTE TECNICHE:In vinificazione si cerca di esaltare al massimo le caratteristiche di freschezza del Nebbiolo: macerazioni non molto lunghe e con temperature controllate per avere freschezza gustativa ed olfattiva. L’affinamento viene effettuato in parte in barrique, delle quali una percentuale di nuove, variabile di anno in anno, ed in parte in botti di legno da 50 ettolitri per un periodo di circa un anno. Dopo l’assemblaggio viene lasciato riposare per circa due mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.SCHEDA DI DEGUSTAZIONE:Limpido, brillante, di tonalità rosso violaceo con le evidenti sfumature tanniche più chiare visibili a bordo bicchiere tipiche del Nebbiolo. Le sensazioni olfattive sono persistenti, fragranti, aperte ed evidenziano il fruttato e l’immediatezza del vino, contornati da ben percettibili note di fragola e lampone, caratteristiche di questo vino. Buona persistenza gustativa con la presenza della leggera nota tannica tipica del Nebbiolo giovane, ben contornata dal legno e dalle altre componenti gustative del vino (proteine, sali minerali e alcol trivalenti). Buono anche il retrogusto con masticazioni lunghe e stimolanti.

25,00€

Ronchedone

30,00€

Rosso Di Montalcino
disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Rosso di Montalcino DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.

26,00€

Valpollicella Ripasso
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO D.O.C.ZONA DI PRODUZIONEFumane –Valpolicella classica.VITIGNOCorvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara 10%. GRADAZIONE14% vol. FERMENTAZIONEFermentazione con macerazione per 15 giorni in vasche d’acciaio .Rifermentazione (ripasso) sulle vinacce dell’amarone per 20 giorni. AFFINAMENTOAffinamento per 24 mesi in botti di rovere Slavonia e barrique. COLORERosso rubino intenso. PROFUMOAmpio e complesso con toni vinosi e ben definite di ciliegia matura e piccoli frutti rossi. SAPOREÈ un vino fine di buona struttura dal gusto sapido e fruttato con note finali di spezie e cacao. ABBINAMENTIPrimi piatti saporiti, carni alla griglia, bolliti della tradizione, formaggi di media stagionatura.

23,00€

BARBERA DOC
La Barbera d’Alba è il più tradizionale dei vini piemontesi. L’uva proviene da vigneti caratterizzati da terreni prevalentemente calcareo argillosi, alternati a strati di marne biancastre, in grado di assicurare al vino una struttura eccellente e dotarlo di un carattere vigoroso ma equilibrato. Il disciplinare di produzione consente di vinificare il Barbera d’Alba anche in assemblaggio con una piccola percentuale (fino al 15%) di nebbiolo d’Alba, per accrescerne finezza ed eleganza. Le Cantine dei Marchesi di Barolo utilizzano questa opportunità che, unitamente alla scelta delle posizioni dei vigneti e all’attenzione alla perfetta maturazione dei grappoli, consente di ottenere un vino più morbido, con maggiore struttura, ma di ridotta acidità.Il colore è rosso rubino carico, con sfumature porpora. Il profumo è fresco, con note fruttate che ricordano la mora, la confettura di frutti rossi e sentori speziati di vaniglia e nocciola tostata. Il gusto è pieno e avvolgente, con una vena acidula appena evidente. Ben amalgamata con le restanti sensazioni, la nota boisé.

23,00€

PIA' DE LA TESA Cantina Noventa BOTTICINO DOC BIO
Pià de la Tesa DOC biologicoUn vino rosso 100% bresciano e biologico affinato per 18 mesi in botti di rovereIl Botticino DOC Pià de la Tesa è prodotto con uve Barbera 35%, Sangiovese 35%, Marzemino 20%, più 10% di Schiava Gentile. Un vino biologico prodotto nei vigneti dell’azienda Noventa dove i suoli sono ricchi di minerali che conferiscono sapidità e ottime acidità fisse.Questo rosso è sontuoso, affinato 18 mesi in botti di rovere prima dell’affinamento in bottiglia.Una grande prova d’autore della famiglia Noventa con un rosso DOC che unisce forza ed eleganza, di un colore rosso rubino granato,profondo nel calice, intenso con note di frutta matura, sensazioni di vaniglia, tabacco e liquirizia.Vino adatto a lungo invecchiamento, degustandolo dopo 10 o 15 anni ha un perfetto ed armonioso equilibrio dove prevalgono note terziarie;Un Botticino DOC che possiede forza ed eleganza, da accostare a secondi piatti a base di carni rosse importanti;Vino genuino con ridotto impiego dei solfiti, più basso di quello richiesto per i vini biologici.

30,00€

LAGREIN DOC
cantina gummerhof anno 2022Originario della zona di Gries, il caratteristico vino dell’Alto Adige è rosso rubino e intenso al naso. Il bouquet deciso e il sapore pieno e vellutato ne fanno un prezioso alleato della cucina saporita.Vitigno: LagreinZona di produzione: cuore di Gries, BolzanoVendemmia: ottobreVinificazione: tradizionale con temperatura controllata, in acciaioColore: da rosso rubino a rosso granata scuroProfumo: gradevole, di viole e more, caratteristicoSapore: secco, pieno, vellutato, leggermente asproAbbinamento: con selvaggina, volatili, carni rosse e formaggio stagionato

23,00€

1 Pallina Gelato
Pallina di gelato Ideale x bimbi piccoli.Può essere guarnita con topping

2,00€

2 Palline Gelato
2 palline di gelato alla panna.Possono essere guarnite con topping

4,00€

Affogati
Affogati vari.3 palline di gelato alla pannaAl caffèAl cioccolatoPanna montata

5,00€

Coppa Gelato
Coppa gelato.Possibili guarnizioni con toppingPanna montata

5,00€

Dolce Della Settimana

6,00€

Dolce In Bicchiere Con Crema Mascarpone

6,00€

Frittella

5,00€

Meringata

5,00€

Panna Cotta

5,00€

Semifreddo Al Croccante Di Noci

6,00€

Semifreddo Frutti Bosco E Ciocc Bianco

5,00€

Sorbetto

3,00€

Tartufo Bianco

5,00€

Tiramisu'
Classico tiramisù ai savoiardi e crema al mascarpone.Nostra produzione

5,00€

Tortino Cioccolato Con Gelato

6,00€

TRILOGY
Cremino ai tre cioccolati

8,00€

METRO
Pizza al metro seleziona 4 gusti diversi o anche tutti uguali per formare il tuo metro e vedere il prezzo.VAI sulle pizze scegli 4 pizze e su formato pizza seleziona metropossibili anche variazione ai gusti prestabiliti.IL metro è con impasto classico se desiderate impasto cereale va ordinato almeno 24 ore prima

MEZZO METRO
Pizza mezzo metro seleziona 2 gusti diversi o anche tutti uguali per formare il tuo metro e vedere il prezzo.possibili anche variazione ai gusti prestabiliti.VAI sulle pizze scegli 2 pizze e su formato pizza seleziona mezzo metroIL mezzo metro è con impasto classico se desiderate impasto cereale va ordinato almeno 24 ore prima

1,00€

Menù pesce lunedì

25,00€

MENU' TRADIZIONE GIOVEDI'

25,00€

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