Easy Burger
homemade bread, hamburger 200gr Italian meat, julienne fries ADDITIONAL AVAILABLE!

Rugantino Burger
Bread made by us, hamburger 200gr Italian meat, sauces made by us, bacon, caramelized onions, brie cheese, top dippers fries

Veggie Burger
Vegetable burger, tomato confit sauce, Fatulì (smoked and seasoned goat cheese), accompanied by julienne fries

Great gratin
Typical gratin with lobster, cuttlefish, mussels, clams, scallops, prawns and scampi

SOUTE' OF MUSSELS
Mussels with tomato sauce

THE SEA THAT MAKES YOU APPETITE
CLASSIC SEAFOOD APPETIZER TO REDISCOVER ITS FLAVORS

Il Nuovo Ceppo
Selection of local cold cuts and cheeses with fried bread, spring onions, chestnut honey and Russian salad

Polenta Taragna And Porcini
Taragna is a polenta typical of the mountain valleys prepared using a mixture of flours including buckwheat and Valle Camonica black buckwheat; during cooking, local cheeses are added (az.Agricola Agrimor). If in season, fresh porcini mushrooms are prepared according to tradition

STRACHET PARAT
Vegetarian Gluten free
At the time of my grandparents, farmers and breeders shared at the table above all products donated by the land and the animals they raised, such as milk and eggs. It is from this simple and genuine tradition that the dish we decided to propose again was born. Despite being created with common ingredients from the past, it has the power to transport those who taste it on a journey through time and tradition. Melted cheese with scrambled eggs all accompanied by polenta made from local flours

Vongola
Bronze drawn spaghetti of Italian grains with clams, cherry tomatoes and extra virgin olive oil from Vallecamonica

ASTICE
Lo spaghettone di pasta fresca con astice fresco e la sua riduzione

INCONTRO SULLO SCOGLIO
INCONTRO SULLO SCOGLIO* (1,2,4,12,14)Spaghettone ruvido trafilato al bronzo con un ricco condimentodi mare arricchito con pomodorini confit e olio extraverginedel Lago Moro (Az. Agricola Il Giardino Felice) 20

Casoncelli Nonna Rosaria
typical dish of Vallecamonica. they are fresh pasta ravioli stuffed with meat, local cheese and herbs, all seasoned with butter, sage, bacon and grated cheese

I Saraceni
Pizzoccheri prepared with fresh homemade pasta we use local cheeses from our Agrimor farm

Porcini Risotto
Classic risotto with porcini mushrooms (if fresh and locally sourced in season)

Silter E Peruc
Our gnocchi with peruc (wild spinach) meet a silter fondue, crunchy local slizega and fried sage in saffron tempura. Finalist dish in the Upvivium National Competition

Vallecamonica
Carnaroli risotto with reduction of Griso (wine from Vallecamonica from the scraleca winery), local black truffle and creamy local truffle (Agrimor farm) with a drizzle of extra virgin olive oil from Moro lake (il Giardino Felice farm)

IL RISOTTO AUTUNNO
OGNI SETTIMANA VI PROPONIAMO UN RISOTTO STAGIONALEOGGI CON CREMA DI ZUCCA NOSTRANA E TARTUFO NERO CAMUNO

IL SELVATICO
The wild one. Our fresh egg pasta is combined with a white roe deer ragout*

PASTA IN SALMI'
PASTA IN SALMì (1,3,9,12)Il salmì, in tempi antichi, veniva utilizzato come tecnica essenzialeper trattare le carni di selvaggina, aiutava a coprire emitigare gli odori.Oggi, invece, il salmì o marinatura delle carni, è utilizzato perconferire sapori intensi ed aromatici alle carni,arricchendo le cotture successive e migliorando il risultato finale.Le erbe, il vino e le spezie, che caratterizzano queste marinature,permettono di valorizzare la selvaggina, rendendola più morbidae gustosa.In questo caso, la nostra pasta fresca è condita con salmì di lepre 15

Fresh carbonara pasta
Fresh carbonara pasta prepared with a Camunian reinterpretation of the recipe. bacon, pepper, eggs, parmesan, pecorino and local cheese

C' ERA UNA VOLTA TRIPPA
C’ERA UNA VOLTA (9,12)La trippa*, ne troviamo tracia già nell’antica Grecia, ed è giuntafino a noi in varie ricette.La nostra, in umido con fagioli 12

Deer With Polenta
Deer stew cooked at low temperature with local flour polenta

Rosemary Tagliata with side dish
Tagliata of beef with rosemary including 1 side dish of your choice between fries, sautéed potatoes, grilled vegetables, polenta

Tagliata Rugantino

Sliced ​​beef sautéed in brandy with speck and cream including 1 side dish of your choice between fries, sautéed potatoes, grilled vegetables

Spit with polenta and potatoes
Spit with polenta and potatoes

Squid Rings
breaded and fried squid ring

Mixed Fried Fish
a mixed fish with squid rings, squid, tufts of squid, acquadelle, pink prawns, prawns, blue crab, prawns and a mix of battered vegetables

SPADA
Swordfish fillet au gratin with Mediterranean breadcrumbs with a side dish of your choice

Adamello Camuna
ADAMELLOImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, mozzarella, patate di Capo di ponte condite con olio e prezzemolo (az.agricola Plona), slinzega nostrana (az agricola Insaccati e non solo), Fatulì(formaggio di capra stagionato e affumicato az.agricola prestello) in scaglie

Incontro
INCONTROFocaccia con Impasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, poi tutto a crudo pomodorini leggermente piccanti e aromatizzati, rucola, crudo d i parma 18 mesi, burrata dop

Piazza Belvedere
BELVEDEREImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, mozzarella, pomodorini dopo cottura, rucola, gamberetti in salsa cocktail e salmone

The Original
THE ORIGINAL’SImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala DOP

Via Artigiani Camuna
VIA ARTIGIANIImpasto multicereale con mais nero spinoso della valle Camonica, pomodoro, radicchio rosso al forno, mozzarella, coppa nostrana (az agricola Insaccati e non solo), fonduta di silter (az.agricola Agrimor)

Amari
Vari amari, limoncello,liquore liquirizia, grappe

Lugana Calice

Ripasso Calice

Il Sant Flut
Passito della vallecamonica

Passito Flut

Calice BOTTICINO DOC
Pià de la tesa cantina Noventa  150 mlBOTTICINO DOC

BRUT BIGNOTTI CALICE
Brut bignotti metodo classico in calice

4 Formaggi
QUATTRO FORMAGGI (pomodoro, mozzarella, fontina, zola, grana)

4 Stagioni
QUATTRO STAGIONI (pomodoro, mozzarella, prosc, funghi, carc, olive)

Bufalina
BUFALINA (pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala, basilico)

Capricciosa
CAPRICCIOSA (pomodoro, mozzarella, pros, funghi, carc, olive, acciughe)

Caprina
CAPRINA (pomodoro, mozzarella, bresaola, caprino)

Crudo
CRUDO (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo dopo cottura)

Crudo Rucola
CRUDO E RUCOLA (pomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto crudo)

Farcita
FARCITA (pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi)

Focaccia Semplice

Gamberetti
gamberetti( pomodoro, mozzarella, gamberetti)

Gustosa
GUSTOSA (pomodoro, mozzarella, panna, prosciutto crudo)

Mediterranea
MEDITERRANEA (pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola, grana in scaglie)

Mele Zola
MELE E ZOLA (mozzarella, pomodoro, zola e mele)

Montanara
MONTANARA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, panna)

Napoli
NAPOLI (pomodoro, mozzarella, acciughe)

Pizza Fritte
PIZZA FRITTE (pomodoro,mozzarella,patatine fritte)

Prosciutto
PROSCIUTTO  (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto)

Prosciutto Carciofi
 (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi)

Prosciutto E Funghi
 (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon)

Prosciutto Wusterl
 (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, wusterl)

Speck

Spick Span
 (pomodoro, mozzarella, panna,speckspeck)

Tonno E Tropea
 (pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle rosse)

Top
 (pomodoro, mozzarella, gorgonzola, pancetta, cipolle rosse)

Valtellinese
 (pomodoro, mozzarella, rucola, bresaola, grana in scaglie)

Vulcano
 (pomodoro, mozzarella, salamino piccante)

Wurstel
 (pomodoro, mozzarella, wusterl)

Tonno
 (pomodoro, mozzarella, tonno)

Calzone Affumicato

Calzone Farcito

Acqua 0.75Lt
Acqua microfiltrata.Naturale-frizzanteAmbiente - fredda

Bianco 1/2 Mosso
Mezzo bianco mosso vitigno glera

Birra Media Spina
Birra alla spina riegeler bier

Birra Rossa O.5Lt
Bottiglia birra kardinal 7.5 della norbertus.O.5 lt

Bottiglia S.Miguel 1Lt
Bottiglia da 1 LT s.miguel.Ideale x asporto 

Coca Litro

Kellerbier Weltenburger
Di casa weltenburger il più antico birrificio di monaci al mondo.Birra bionda non filtrata

Lattina
Scelta di bibite

Martina " La Bambola"
Birra camuna del birrificio la martinaLa Bambola, gusto pieno e rotondo.La dolcezza del malto viene compensata dal finale leggermente amarognolo del luppolo, dando vita a una birra pregiata.Ottima per esaltare il gusto dei piatti della nostra tradizione come pasta e risotti, ma anche di carne e di pesce.Disponibile in:– Bottiglia da 50 cl.Stile block 7°

Rosso 1/2
Mezzo litro Vitigno cabernet

Rugantino Beer
Craft agricultural beer5° american pale aleIt has golden hues and conquers for its particular aroma, both floral and fruity.The taste, characterized by hoppy notes, is balanced by the caramel of the barley malt with a clean final aftertaste.It best accompanies cured meats , first courses based on meat sauces and white meats and pizzas.

Spezial Festbier 0.5Lt
Hell tedesca dal birrificio di monaci più antico del mondo

Weisse 0.5Lt
Tipica weisse tedesca.Weltenburger è il più antico birrificio di monaci del mondo.Qualità eccelsa

PAGUS BLONDE ALE
Paus blonde ale birra agricola camuna 4,5° 37,5 cl

DOLOMIA ACQUA 0,7 LT

Brut Barone Pizzini

Coppelle

Cuvee Ca Dei Frati

Ferghettina Brut

Griso Vallecamonica

Lugana Ca Dei Frati

Pinot Nero
NOTE DI DEGUSTAZIONEPaglierino alla vista, con netti riflessi verdolini al calice. L’olfattiva è fragrante e delicata, impostata su chiari sentori fruttati che ricordano su tutto la mela e la pesca bianca. Il sorso è elegante, rotondo, morbido ed equilibrato, coerente con il naso, di medio corpo, scorrevole e persistente.ABBINAMENTIDa stappare per l’aperitivo, è ottimo con la torta salata al prosciutto crudo.CANTINA"Una data - quella del 1875 - segna l’inizio di tutto: è sul finire del XIX secolo, infatti, che la famiglia Giorgi ha cominciato a essere attiva nel settore vitivinicolo.11°

Prosecco Valdobbiadene
Vitigno gleraValdobbiadeneBottiglia sia brut che extra dry a seconda delle esigenze

Ribolla Gialla
Come il Friulano è uno dei grandi vitigni autoctoni bianchi friulani. Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore così ottenuto, limpido e integro, viene addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16° C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato e allo stesso tempo naturalmente stabile. Profumo elegante ed intenso, floreale e fruttato, fragrante, di gran classe e continuità. Si snoda su note di acacia, prugna e pesca gialla, mela renetta. Al palato si presenta intenso e pieno, con agile corpo rispecchiando la caratteristica varietale. Asciutto e sapido, grazie al tipo di vinificazione risulta piacevolmente fresco. 

Rosa Dei Frati

Solive Brut

Solive Franciacorta Rose

Solive Franciacorta Saten

Sylvaner

Vermentino Di Sardegna

Barabant
BARABANT - IGT Valcamonica ROSSO60% MARZEMINO 40% MERLOTAnnata 2016 - Tappo sughero A+Solo acciaio. Annata fresca dal carattere duro montano. Nonostante gli anni sulle spalle fresco e giovane in modo imbarazzante. Non ne basta unbicchiere solo.http://https://www.cantinaconcarena.it/#vini

MORO
Il Moro, un Vino Rosso IGT Val Camonica, ottenuto principalmente da uve Merlot e da una piccola percentuale di Rebo. Un vino di finezza, all'olfatto speziato e con note di frutti rossi che si legano a richiami di erbe aromatiche. Un corpo di buona struttura e una punta di freschezza al palato sono dettati da una maturazione importante delle uve e da un affinamento volutamente non troppo spinto. Un prodotto dell’Azienda Agricola Scraleca, vendemmiato solitamente nella seconda terza di settembre, fermentato con macerazione sulle bucce a temperatura controllata, affinato 6 mesi in botti d'acciaio e 12 mesi in barrique di 2° - 3° passaggio con il massimo rispetto della materia prima di origine. Un rosso territoriale che nasce in circa un ettaro di vigneto, con distinta e chiara personalità. Prodotto esclusivamente con uve dal vigneto Corne Rosse, da Agricoltura Integrata (Regione Lombardia - Produzione Agricola Integrata).

BAROLO cantina MANZONE DOCG 2017
È da abbinare a piatti strutturati di carne. Ottimo con il fagiano ai funghi. La CantinaPer molti anni Gian Paolo Manzone si è dedicato all’attività di consulente enologico, fin quando, in accordo con la moglie Luisella Corino, ha deciso nel 1999 di avviare una propria azienda vitivinicola. È così che in località Meriame a Serralunga d’Alba, in provincia di Cuneo, sono stati ricavati da una vecchia cascina di proprietà della famiglia di Luisella, i locali idonei per la lavorazione dell’uva, l’affinamento, l’accoglienza dei visitatori e la degustazione. Tutt’intorno, come a formare idealmente un anfiteatro, si dispongono i filari dei vigneti di nebbiolo. Attualmente l’azienda conta dieci ettari vitati che vengono coltivati e curati nei minimi dettagli, come anche le fasi della vinificazione e dell’invecchiamento sono eseguite con la massima scrupolosità. La produzione va dal Dolcetto al Barbera, dal Nebbiolo al Barolo: in tutti i vini viene ricercata la migliore qualità, mantenendo intatte le peculiari caratteristiche delle uve con cui sono realizzati.

Coltivar Delle Volte Fenocolo

Impervio
I grappoli selezionati vengono diraspati e pigiati e la fermentazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 9 giorni. Dopo la prima fermentazione il vino affina per 15 mesi in barriques.Vitigno 70 Merlot 30 cabernet13.5°

Nebbiolo
CARATTERISTICHE:Per produrre questo vino vengono usate le uve che di anno in anno secondo noi non sono adatte per produrre Barbaresco. L’aumento della superficie produttiva della nostra azienda fa si che rientrino in questo prodotto anche e soprattutto le uve provenienti dai nuovi impianti i quali a nostro giudizio, proprio perché giovani, non risultano essere completi per produrre uva destinate a dare un grande Barbaresco.NOTE TECNICHE:In vinificazione si cerca di esaltare al massimo le caratteristiche di freschezza del Nebbiolo: macerazioni non molto lunghe e con temperature controllate per avere freschezza gustativa ed olfattiva. L’affinamento viene effettuato in parte in barrique, delle quali una percentuale di nuove, variabile di anno in anno, ed in parte in botti di legno da 50 ettolitri per un periodo di circa un anno. Dopo l’assemblaggio viene lasciato riposare per circa due mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.SCHEDA DI DEGUSTAZIONE:Limpido, brillante, di tonalità rosso violaceo con le evidenti sfumature tanniche più chiare visibili a bordo bicchiere tipiche del Nebbiolo. Le sensazioni olfattive sono persistenti, fragranti, aperte ed evidenziano il fruttato e l’immediatezza del vino, contornati da ben percettibili note di fragola e lampone, caratteristiche di questo vino. Buona persistenza gustativa con la presenza della leggera nota tannica tipica del Nebbiolo giovane, ben contornata dal legno e dalle altre componenti gustative del vino (proteine, sali minerali e alcol trivalenti). Buono anche il retrogusto con masticazioni lunghe e stimolanti.

Ronchedone

Rosso Di Montalcino
disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Rosso di Montalcino DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.

Valpollicella Ripasso
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO D.O.C.ZONA DI PRODUZIONEFumane –Valpolicella classica.​VITIGNOCorvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara 10%. GRADAZIONE14% vol. FERMENTAZIONEFermentazione con macerazione per 15 giorni in vasche d’acciaio .Rifermentazione (ripasso)  sulle vinacce dell’amarone per 20 giorni. AFFINAMENTOAffinamento per 24 mesi in botti di rovere Slavonia e barrique. COLORERosso rubino intenso. PROFUMOAmpio e complesso con toni vinosi e ben definite di ciliegia matura e piccoli frutti rossi. SAPOREÈ un vino fine di buona struttura dal gusto sapido e fruttato con note finali di spezie e cacao. ABBINAMENTIPrimi piatti saporiti, carni alla griglia, bolliti della tradizione, formaggi di media stagionatura.

BARBERA DOC
La Barbera d’Alba è il più tradizionale dei vini piemontesi. L’uva proviene da vigneti caratterizzati da terreni prevalentemente calcareo argillosi, alternati a strati di marne biancastre, in grado di assicurare al vino una struttura eccellente e dotarlo di un carattere vigoroso ma equilibrato. Il disciplinare di produzione consente di vinificare il Barbera d’Alba anche in assemblaggio con una piccola percentuale (fino al 15%) di nebbiolo d’Alba, per accrescerne finezza ed eleganza. Le Cantine dei Marchesi di Barolo utilizzano questa opportunità che, unitamente alla scelta delle posizioni dei vigneti e all’attenzione alla perfetta maturazione dei grappoli, consente di ottenere un vino più morbido, con maggiore struttura, ma di ridotta acidità.Il colore è rosso rubino carico, con sfumature porpora. Il profumo è fresco, con note fruttate che ricordano la mora, la confettura di frutti rossi e sentori speziati di vaniglia e nocciola tostata. Il gusto è pieno e avvolgente, con una vena acidula appena evidente. Ben amalgamata con le restanti sensazioni, la nota boisé.

PIA' DE LA TESA Cantina Noventa BOTTICINO DOC BIO
Pià de la Tesa DOC biologicoUn vino rosso 100% bresciano e biologico affinato per 18 mesi in botti di rovereIl Botticino DOC Pià de la Tesa è prodotto con uve Barbera 35%, Sangiovese 35%, Marzemino 20%, più 10% di Schiava Gentile. Un vino biologico prodotto nei vigneti dell’azienda Noventa dove i suoli sono ricchi di minerali che conferiscono sapidità e ottime acidità fisse.Questo rosso è sontuoso, affinato 18 mesi in botti di rovere prima dell’affinamento in bottiglia.Una grande prova d’autore della famiglia Noventa con un rosso DOC che unisce forza ed eleganza, di un colore rosso rubino granato,profondo nel calice, intenso con note di frutta matura, sensazioni di vaniglia, tabacco e liquirizia.Vino adatto a lungo invecchiamento, degustandolo dopo 10 o 15 anni ha un perfetto ed armonioso equilibrio dove prevalgono note terziarie;Un Botticino DOC che possiede forza ed eleganza, da accostare a secondi piatti a base di carni rosse importanti;Vino genuino con ridotto impiego dei solfiti, più basso di quello richiesto per i vini biologici.

LAGREIN DOC
cantina gummerhof anno 2022Originario della zona di Gries, il caratteristico vino dell’Alto Adige è rosso rubino e intenso al naso. Il bouquet deciso e il sapore pieno e vellutato ne fanno un prezioso alleato della cucina saporita.Vitigno: LagreinZona di produzione: cuore di Gries, BolzanoVendemmia: ottobreVinificazione: tradizionale con temperatura controllata, in acciaioColore: da rosso rubino a rosso granata scuroProfumo: gradevole, di viole e more, caratteristicoSapore: secco, pieno, vellutato, leggermente asproAbbinamento: con selvaggina, volatili, carni rosse e formaggio stagionato

8 Mozzarelline Stick
8 mozzarelline panate Stick fritte

Patate Fritte Dippers

Patate Fritte Julienne

Patate Saltate

Polenta

Polenta Taragna

ITALICA
un soffice impasto con vellutata di pomodorino confit, burrata, crema di basilico e pomodorino confit

LA GOLOSA
Un soffice impastocon crema di gorgonzola, lardo nostrano e cipolla caramellata

1 Pallina Gelato
Pallina di gelato Ideale x bimbi piccoli.Può essere guarnita con topping

2 Palline Gelato
2 palline di gelato alla panna.Possono essere guarnite con topping 

Affogati
Affogati vari.3 palline di gelato alla pannaAl caffèAl cioccolatoPanna montata 

Coppa Gelato
Coppa gelato.Possibili guarnizioni con toppingPanna montata 

Dolce In Bicchiere Con Crema Mascarpone

Panna Cotta

Tiramisu'
Classico tiramisù ai savoiardi e crema al mascarpone.Nostra produzione

Steak with fries

Steak with fries

Bites Of Cod With Fries
Bites Of Cod With Fries

Chicken bites with fries
Chicken bites with fries

Schnitzel With Fries

Schnitzel With Fries

Wusterl With Fries
Wusterl With Fries

METRO
Pizza al metro seleziona 4 gusti diversi o anche tutti uguali per formare il tuo metro e vedere il prezzo.VAI sulle pizze scegli 4 pizze e su formato pizza seleziona metropossibili anche variazione ai gusti prestabiliti.IL metro è con impasto classico se desiderate impasto cereale va ordinato almeno 24 ore prima

MEZZO METRO
Pizza mezzo metro seleziona 2 gusti diversi o anche tutti uguali per formare il tuo metro e vedere il prezzo.possibili anche variazione ai gusti prestabiliti.VAI sulle pizze scegli 2 pizze e su formato pizza seleziona mezzo metroIL  mezzo metro è con impasto classico se desiderate impasto cereale va ordinato almeno 24 ore prima